Kepiting Soka Dijadikan Produk Unggulan


Tarakan- Bila beberapa tahun kebelakang di Tarakan udang menjadi primadona produk unggulan daerah, maka saat ini Kepiting Sokalah yang akan di dongkrak menjadi produk unggulan selain udang.

Seperti dikatakan Kepala Dinas Perikanan & Kelautan Kota Tarakan, Sarintan S.Pi., saat memberikan keterangan Pers, Senin (21/02), bahwa tahun 2011 ini dinasnya mempunyai program mengerahkan masyarakat (nelayan) untuk membudidayakan Kepiting Soka, karena dengan berbudi daya kepiting soka akan mempunyai multiple effect yang positif bagi masyarakat itu sendiri.

Contohnya, bagi para pembudidaya kepiting soka akan mencari pakan kepiting kepada para nelayan, karena untuk makanan kepiting soka tersebut tidak bisa sembarangan ikan, ada ikan khusus agar kualitas kepitingnya bagus.

Saat ini harga per-Kilo kepting soka bisa mencapai Rp. 50.000,- untuk pembudidaya mandiri, namun untuk yang di bantu oleh cold storage harga 1/Kg Rp. 40.000,- s/d Rp.42.000,-. Melihat harga yang cukup tinggi tersebut, Sarintan menyarankan kepada masyarakat petambak agar berbudidaya kepiting soka, selain tingginya harga jual saat ini juga di sekitar Tarakan banyak lahan tambak yang tidak produktif dari luas keseluruhan 700 Ha.

hasil olahan kepiting soka sangat berpariatif dari di goreng, di kukus(botok) hingga dijadikan masakan berkuah.

“Walaupun permintaan hasil kepiting soka belum menembus luar negri, namun permintaan pasar regional dalam negri lumayan cukup tinggi, seperti dari Balikpapan dan Surabaya,” jelasnya.

(Sumber: tarakan.go.id)

Wisata Kuliner Singkawang

  Wisata Kuliner

---

Visitors, jika kita berkunjung ke suatu tempat yang menarik, kita juga ingin merasakan kuliner khas dari daerah itu, berikut visitors dapat memilih menu khas di Kota Singkawang dan silahkan mencicipi

No	Nama Usaha	Produk dihasilkan
1.	Kopi Tarik ”A min”	Kopi Tarik, Air Tahu, Sari kacang,dll
2.	Warung Makan ”Bendahre”	Bubur pedas, nasi lade, Gado-gado,lontong sayur, aneka minuman
3.	Choi Pau pan	Choi Pau pan bengkoang/buncis
4.	Kue Tiaw Goreng	Kue Tiaw Goreng, minuman air tahu,dll
5.	Mie Kering “Dian”	Mie kering,bakso,nasi goreng, mie asin, mie rebus, aneka minuman
6.	Krisana AA Tea	Krisana Tea House.merk :H&J.Nama produk: H&J teh krisana (serbuk).H&J krisana sinka liangteh celup dan H&J teh cincao rosella.
7.	Sotong Kangkung 1+1+1	Sotong Kangkung
8.	Sau Chong Production	Kue Bulan, Kue Keranjang, Tan Huang Su (kue isi kunig telur), Jiu Tui Tau Sa (kue berlapis kacang hijau dan biji teratai), Gu Jin Phia (Kue isi beragam bijian dan kacang-kacangan), Tau Sa Kuh Putih Spesial (Kue kacang hijau degan ketan)
9.	Bubur gunting	Bubur gunting (gerobak berjalan)
10.	RM. Melayu	Paceri Nenas, Sayur keladi, Peda’, samabal teri, pindang serani

Kuliner khas singkawang juga dapat anda nikmati seperti : Bubur Tahu, Mie Asin, Chai Pow Phan, Rujak Tionghoa, Bakso Singkawang, Bubur Babi,Bubur Sapi, Air Tahu, dan vegetarian food serta sea food lainnya.

No	Nama Usaha	Alamat Usaha	Nama Pengelola	Alamat Pengelola / No HP	Produk dihasilkan
	SOUVENIR
1.	Sanggar Puteri Enggang Gading	Jl. Yohana Godang No. 71 Singkawang	Ny. Yosephine Leo	Jl. Yohana Godang No. 71 Singkawang	Kerajinan manik-manik motif Dayak; kalung, gelang, peci, rompi, gantungan kunci dll
2.	Ratutika	Jl. Gunung Poteng Gg. Melati No. 38 A Kel. Pasiran Singkawang	H. Abdul Rahim	Jl. Gunung Poteng Gg. Melati No. 38 A Kel. Pasiran Singkawang	Batu- batu mulia perhiasan, souvenir dari batu.
3.	Disperindag	Jl. Firdaus		Jl. Firdaus	Produk UKM
	KULINER
1.	Kopi Tarik Amin	Jl. Bawal Pasar Hongkong	Chong Chok Min	Jl. Pahlawan Gg. Manggis No.64 0812 5666 5685	Kopi Tarik, Air Tahu, Sari kacang,dll
2.	Warung Makan Bendahre	Jl. Merdeka No. 1B	Uri Nova Irianti	Jl. Cemara Perumnas Roban Singkawang 0813 454 636 77	Bubur pedas, Gado-gado,lontong sayur, aneka minuman
3.	Krisana Sinka	Jl. GM Situt No. 58	Hermanto Halim, SE	Jl. GM Situt No. 58 0812 560 1017 / 0562-631497	Krisana Sinka (Liang teh celup), teh krisana (liang teh rebus)
4.	Sao Chong Production	Jl. Pastoran
5.	“Sinka Spekta” Keripik	Jl. Gunung Senujuh 55 Pasiran	Fajar Agung, A.SE	Jl. Gunung Senujuh 55 Pasiran 081345 1999 80	Keripik Nangka, Nenas, Pisang, Ubi, dll made in Singkawang
6.	Sotong Kangkung 1+1+1	Jl. Pasar Turi	Phang Kin Sen/ Liu Tuy Ngo	Jl. Pasar Turi No. 52 0812 576 8979/0562-631774	Sotong Kangkung, Pangkung dan giling
7.	Bubur gunting A Kim	Gerobak keliling		Jl. Syafiuddin Gg. Dwi Tunggal No. 18 0813 4500 3948
8.	Mie Kering Dian	Jl. Merdeka Gg. R. Kusuma	Dian Riawati	Jl. Yos Sudarso No. 11	Mie kering,bakso,nasi goring, mie asin, mie rebus, aneka minuman
9.	RM. Melayu	Jl. Alianyang No. 73	Jahara	Jl. Suhada Awal I Roban	Paceri Nenas, Sayur keladi, Peda’, samabal teri, pindang.
10.	Choi Pau pan				Choi Pau pan bengkoang/buncis
11.	Kue Tiaw Goreng	Jl. Bawal Pasar Hongkong			Kue Tiaw Goreng,
12.	Tasry Kebab	Kios Hotel Kalbar bagian bawah		Hotel Sankubana	Roti Kebab, Roti Maryam, Burger

Mie dan Tahu Tionghoa

---

Tahu Singkawang terkenal gurih dan nikmat, rasa tersebut didapat dari proses pembuatan kacang kedelai menjadi tahu yang diolah secara tradisional tanpa menggunakan bahan pengawet, sehingga tahu yang dihasilkan benar-benar aman untuk dikonsumsi.

Tahu tersedia di pasar tradisional yang ada di Singkawang maupun langsung datang ke tempat pembuatannya.

Dengan persentase penduduk mencapai 42 % tentunya makanan khas masyarakat Tionghoa ini memperkaya aneka makanan yang ada di kota Singkawang salah satunya adalah Mie. Berbagai produk mie baik bentuk maupun harga sehingga cocok untuk oleh-oleh keluarga atau rekan wisatawan yang datang ke kota Singkawang. (post; http://singkawang-westborneo.blogspot.com/p/khas-singkawang.html )

Wiliam Wongso Kagumi Masakan Khas Dayak

SENDAWAR-Hingga kini di Kabupaten Kutai Barat belum terlihat warung makan maupun rumah yang khusus menjual menu khas masakan Kubar atau masakan Dayak. Untuk itu Bupati Kubar Ismail Thomas meminta kepada Dharma Wanita Persatuan (DWP) Kabupaten agar berani dan rajin memberanikan diri mempromosikan masakan khas Kubar atau masakan Dayak baik ditingkat Kabupaten, Provinsi Kaltim, Nasional dan International.

“Saya belum pernah melihat rumah makan khas Dayak di Kalimantan, apalagi di luar Kalimantan.  sebaliknya kebanyakan warung yang buka berasal dari luar, padahal Kubar memiliki banyak masakan khas yang mulai hilang di telan jaman,” ungkap Thomas saat memberikan sambutan pada acara memperingati HUT Kartini yang diselenggarakan DWP Kutai Barat di Auditorium Aji Tulur Jejangkat, Selasa (30/4).

Lebih jauh dikatakannya, di Kutai Barat banyak sekali makanan khas yang mulai hilang karena tidak dilestarikan bahkan tenggelam dengan banyak makanan dari luar, seharusnya itu dipertahankan dan dijaga, seperti bubur Jelai, Lemang dan masih banyak masakan lainnya

Sementara itu Ketua Aku Cinta Makanan Indonesia, Wiliam Wongso yang diundang khusus oleh DWP Kutai Barat mengaku sangat kagum dengan masakan khas Kutai Barat yang memiliki khasanah tersendiri dibanding dengan makanan di Jawa dan Sumatera.

Sewaktu DWP Kubar mempromosikan masakan khas di Pasar Malam Belanda beberapa waktu lalu, ia mengaku kaget karena begitu tingginya antusias makanan Kutai Barat dilahap sampai habis oleh orang Belanda bahkan mereka minta tambah seperti makanan Jelai dan Mekai. Karena biasanya orang asing sekali mencicip dan dirasakan tidak enak, langsung ditinggalkan begitu saja, namun ini sebaliknya disantap dengan lahap. “Nantinya makanan khas Kutai Barat yang dipertandingkan hari ini, akan mengikuti pertandingan di Pontianak dalam acara festival masakan khas Indonesia,” tegasnya.(imr)

SOTO MAHAKAM (KALIMANTAN TIMUR)

 

  SOTO MAHAKAM (KALIMANTAN TIMUR)

Bahan:

·         ½ ekor ayam kampung

·         2 liter air, utk merebus ayam

·         6 butir bawang merah, iris tipis

·         1 sdm garam

·         4 batang seledri, simpul

·         3 cm kayumanis

·         5 butir cengkeh

·         ½ biji pala

·         4 cm jahe, memarkan

·         3 cm lengkuas, memarkan

·         5 sdm kecap manis

Haluskan :

·         8 butir bawang putih

·         5 siung bawang putih

·         1 sdt merica butiran

·         100 gram kacang tanah sangria

Pelengkap :

·         100 gram soun kering, seduh air panas , tiriskan

·         6 buah perkedel kentang

·         3 butir telur rebus, belah empat

·         1 batang daun bawang, iris halus

·         3 sdm bawang goreng

·         2 buah jeruk nipis, iris-iris

Cara Membuat

1.      Rebus ayam , seledri, irisan bawang merah dan garam sampai empuk dan matang . Angkat daging ayam, lalu suwir dagingnya. Sisihkan

2.      Masukkan kayumanis, cengkeh, pala, jahe, dan lengkuas ke dalam air kaldu. Masak dengan api kecil sampai harum dan mendidih . Tumis bumbu halus sampai harum dan matang . Angkat dan masukkan ke dalam air kaldu. Didihkan sekali lagi, kemudian angkat.

3.      Atur bahan pelengkap dan ayam suwir di dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto yang masih panas. Sajikan.